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龙亨娱乐场送18 天冷最爱吃这点心,不油炸不用烤,一擀一卷,出锅全家争着吃

长寿芳屋门户网站 2020-01-11 14:58:06
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龙亨娱乐场送18 天冷最爱吃这点心,不油炸不用烤,一擀一卷,出锅全家争着吃

龙亨娱乐场送18,前几天我做了一锅豆沙馅,朋友圈里好多朋友都问能不能做个驴打滚,好多人都非常喜欢吃这个小吃。驴打滚是老北京和天津卫的一种著名的传统小吃,估计第一次来北京或天津游玩的人们都会品尝一下这个小吃。"驴打滚"的原料一般有江米面、黄豆面、豆沙馅、红糖等。新出锅的"驴打滚"表面粘满豆面,显现金黄色,黄豆的香豆沙馅的甜,入口非常绵软,别有一番风味,豆馅入口即化,全身美美的,黄豆面入嘴后好多人都特意不嚼,细细品尝,是一种老少皆宜非常美味的传统小吃。

为什么又称“驴打滚”呢?据说是因为糯米面粘上黄豆粉之后,就如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此才得名"驴打滚"。 驴打滚汇集着香甜软糯和特有的豆香味的口感于一体,并且外表金黄,层次分明,黄、白、红三色分明,非常的好看。驴打滚的做法其实很简单,只要水和面的比例掌握好,自己做的比小吃店里的还可口。驴打滚最好是现做现吃,放半天就会变硬回生了,关键是自己做的真材实料,既放心又好吃。而且自己做的豆沙馅,豆沙的风味更加纯正了。由于江米面做的食物不容易消化,假如消化不太好的话,可不能一次吃太多哦。

【驴打滚儿】

【所需食材】糯米粉,牛奶,黄豆粉,红糖,豆沙馅

【制作步骤】

今天我用的是牛奶和面,做出来的驴打滚别有一番风味,400g糯米粉中加250g牛奶,和出来的面团是不软不硬的。

2.盘子里面铺上油纸,这样糯米面团蒸熟后不会粘盘子,这样也容易蒸熟,锅里烧开水,水开上锅蒸,中火,定时15分钟。

3.黄豆粉是买的现成的,200g黄豆粉,小火炒熟,一定要小火炒,勤翻动,炒到有黄豆的香气,黄豆粉颜色变深就可以了,倒在面板上晾凉,50g红糖,用擀面杖擀碎,加上黄豆粉和红糖拌匀,这样的黄豆粉又香又甜,还可以煮粥喝,把蒸好的糯米团拿出来放到黄豆粉上面,两面都粘上黄豆粉,用擀面杖擀薄,擀成一个大薄片。

4.在擀好的糯米饼上面铺上豆沙,薄薄的一层就可以。

5.豆沙铺平之后把糯米饼卷起来,要卷结实一点。

卷好之后就可以切成小块吃了,驴打滚”外层粘满豆面,像不像一头在黄土中打了滚的驴,这个小吃,软糯香甜入口即化,黄豆面中混合了红糖,入嘴后可以不嚼,细细的品,真的是别具风味。

糯米粉不容易消化,一次不能吃太多,可以放到保鲜袋中保存,放到冰箱中冷冻,吃的时候放到蒸锅中热就可以了。

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